Buffetvorschläge
Die nachfolgenden 100 Buffets sind Bestandteil des 5er-Sparpakets für
Haus Laer. Sie können auch außer Haus im Bereich des erweiterten
Ruhrgebietes beliefert werden.
Ferner bieten wir noch 39 Extrabuffets an,
die im Rahmen des 5er-Sparpaketes gegen einen
geringen Aufpreises pro Person erhältlich sind.
Buffetvorschlag 1:
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Wildgulasch
- Kartoffelgratin
- Apfelrotkohl
- Puter vom Holzkohlengrill mit Johannisbeersoße
- Gänsekeulen mit Knoblauchsoße
- Österreichische Serviettenknödel
- Mandelbroccoli mit Sauce Hollandaise
- Rinderrouladen mit Soße
- Butterspätzle
- Gefüllte Riesenchampignons
Kalter Teil:
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Bunte Geflügelplatte
- Hacksteaks und Party-Mettwürstchen
- Ochsenbrust mit Sahnemeerrettich
- Kochschinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- Schweinefiletmedaillons
- Hirschkalbrücken mit Cumberlandsoße
- Rinderfilet Wellington
Salatbuffet:
- Broccoli-Schinkensalat
- Geflügelsalat
- Bohnensalat
- Hausgemachter Heringstopf
- Gemüsesalat
- Indonesischer Reissalat
- Farmersalat
- Waldorfsalat mit Walnüssen
Dessertbuffet:
- Rote Grütze mit Vanillesoße
- Trüffelcreme
- Fruchtcocktail mit Mandelsahne
Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brot- und Brötchenkorb
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Buffetvorschlag 2:
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
- Schweinefiletspitzen in Calvados
- Flugentenbrust mit Orangensoße
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- Gefüllte Riesenchampignons mit Knoblauchsoße
Kalter Teil:
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Rinderfiletmedaillons
- Schweinefiletmedaillons mit Obst
- Hacksteaks Putenfilet auf Obst
- Hähnchenbrustfilet mit Buttermandeln
- Hähnchenfilet mit Trüffelcreme
- Mett & Schmalz
- Schweinefilet mit Pfifferlingen
Salatbuffet:
- Broccoli-Schinkensalat
- Hirtensalat
- Weißkrautsalat
- Blattsalate mit verschiedenen Dressings
- Floridasalat
- Lauchsalat
- Farmersalat
Dessertbuffet:
- Mousse au Chocolat
- Herren Mousse
- Zitronen Creme
- Gemischter Obstkorb
Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brot- und Brötchenkorb
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Buffetvorschlag 3:
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Pfefferbraten gefüllt mit frischem grünen Pfeffer
- Puter vom Holzkohlengrill mit Johannisbeersoße
- Bayrische Jägerpfanne
- Butterspätzle
- Speckbratkartoffeln
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Zwiebeln und Kräutern der Provence
- Broccolibraten
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Ochsenzunge mit Sahnemeerrettich
- Panierte Rückensteaks
- Filetsteak vom Rind und Schwein
- Putenfilet in Buttermandeln
- Bunte Geflügelplatte
Salatbuffet:
- Broccoli-Schinkensalat
- Rustikaler Herrensalat
- Champignon-Kräutersalat
- Floridasalat
- Waldorfsalat
- Frischrohkostplatte mit Dressing
Dessertbuffet:
- Mousse au Chocolat
- Erdbeercreme
- Herren Mousse
- Bayrische Creme mit Früchten
Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brot- und Brötchenkorb
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Buffetvorschlag 4
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefiletspitzen in Calvados
- Wildragout
- Flugentenbrust mit Orangensoße
- Butterspätzle u. Rahmkartoffeln
- Mandelbroccoli mit Sauce Hollandaise
- Gefüllte Riesenchampignons mit Kräutercreme
Kalter Teil:
- Schweinefilet Komposition
- Flugentenbrust mit Preiselbeersahne
- Rehrücken mit Cumberlandsoße
- Gefüllte Hähnchenbrust mit Sommertrüffel
- Wildpastete
Salatbuffet:
- Broccoli-Schinkensalat
- Feldsalat mit Walnüssen
- Eisbergsalat mit Mandarinen
- Floridasalat
- Waldorfsalat
Dessertbuffet:
- Tiramisu
- Fruchtcocktail mit Mandelsahne
- Gemischter Obstkorb
- Dessertgebäck
Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brotkorb mit Butter
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Bayrisches Oktoberfest
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Original Münchner Weißwürste mit süßem Senf
- Bayrischer Leberkäs
- Nürnberger Rostbratwürstl
- Jungschweinebraten
- 1/4 Brathendl
- Schweinshaxen
- Beilagen:
- Speckbratkartoffeln aus der Riesenpfanne
- Semmelknödel
- Sauerkraut mit Speck
- Blaukraut mit Apfel
- Bratensauce
Kalter Teil:
- Kalter Schweinebraten
- Ochsenbrust mit Kren
- Griebenschmalz mit Bauernbrot
- Radi Wurst- und Käsesalat
- Bayrischer Krautsalat
- Bayrische Brotzeit mit verschiedenen Wurst- und Schinkenspezialitäten
- Bayrische Käsebrotzeit
- "Obatzter" Semmeln und gebutterte Laugenbretzeln
Dessertbuffet:
- Bayrische Creme
- Aprikosencreme
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Leichtes Büffet
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Schinkentorte
- Spaghetti mit Lachs in Sahne-Kräuter-Soße
- Tortellini mit Gorgonzola-Soße
- Nudelauflauf
- Pilzgulasch, vegetarisch
- Loraine
- Zwiebelkuchen
- Puter vom Holzkohlegrill mit Reis
- Zürcher Kalbsgeschnetzeltes mit Reis
- Kartoffelgratin mit Sahne und Käse überbacken
- Champignon-Broccoli-Gratin
dazu eine reichhaltige Käseplatte mit internationalen Käsespezialitäten
sowie einen Brotkorb und Baguettes
Salatbuffet:
- Floridasalat
- Weißkrautsalat
- Hirtensalat
- Gurkensalat
- Farmersalat
- Frischrohkostplatte mit verschiedenen Dressings
Dessertbuffet:
- Herren Mousse
- Mousse au Chocolat
- Fruchtcocktail mit Mandelsahne
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Urdeutsches Büffet
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Rinderrouladen
- Gänsekeulen mit Apfelsauce
- Altwestfälischer Braten, gefüllt mit Äpfeln u. Backpflaumen
- Beilagen:
- Rotkohl
- Kartoffelklöße
- Sauerkraut
- Bratkartoffeln
Kalter Teil:
- Schweinerücken auf Waldorfsalat
- Kasselerbraten
- Jägerbraten mit Champignons, mit Mett u. Zwiebeln gefüllt
- Zwiebelbraten
- Westfälischer Knochenschinken
- Kochschinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- "Moselwinzerplatte" mit Leberwurst, Rotwurst, Salami, Möpkenbrot,
Sülze
Salatbuffet:
- Kartoffelsalat
- Nudelsalat
- Krautsalat
- Bohnensalat
Dessertbuffet:
- Münsterländer Herrencreme
- Bayrischer Creme
weiterhin eine reichhaltige Käseplatte mit vielen Sorten aus ganz Deutschland
dazu ein Brotkorb mit verschiedenen Partybrötchen und Baguettes sowie
Butter
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Westfälisches Büffet
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Westfälischer Schinken
- Altwestfälischer Schweinebraten mit Backpflaumen und Johannisbeersauce
- Original westfälischer Pfefferpotthas
- Beilagen
- Speckkartoffeln
- Salzkartoffeln
- Gewürzgurken
- Ananassauerkraut
- Apfelrotkohl
Kalter Teil:
- gefüllte Kalbsbrust
- Jägerbraten mit einer Füllung aus Rostzwiebeln und Champignons
- Rückensteaks
- Party-Hacksteaks
- Party-Mettwürstchen
- Hausmacher Schlachtplatte mit
- Leberwurst,
- Blutwurst,
- Thüringer,
- Krakauer,
- Schwartemagen,
- Möpkenbrot,
- Sülze
- Schinkenbrett mit luftgetrocknetem und geräuchertem Schinken sowie
Mett, Schmalz und Rübenkraut
Salatbuffet:
- Kartoffelsalat
- Gurkensalat
- Lauchsalat
- Farmersalat
- Krautsalat
Dessertbuffet:
- Rote und grüne Grütze mit Vanillesauce
- Grießpudding mit Himbeersauce
- Schokoladenpudding
- Vanillepudding
weiterhin eine reichhaltige Käseplatte mit vielen Sorten aus aller Welt
dazu ein Brotkorb mit verschiedenen Partybrötchen und Baguettes sowie
Butter
Zurück
Buffet A
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Schwertbraten mit Bratensoße
- Jägerbraten mit Champignons und Zwiebeln
- Kartoffelgratin
- Ananas-Sauerkraut
Kalter Teil:
- Pfefferbraten mit grünem Pfeffer
- Zwiebelbraten mit Zwiebeln
- Schweinerücken auf Waldorfsalat
- Kochschinkenröllchen mit Spargel
- Frische Ochsenbrust mit Sahnemeerrettich
- Rückenschnitzel
- Schweinefiletmedaillons
- Hähnchenbrustfilet in Buttermandeln
Salatbuffet:
- Geflügelsalat
- Weißkrautsalat
- Lauchsalat
Gemischter Brotkorb
Für die Hälfte der Personenzahl:
Käsespezialitäten
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
Herren Mousse
Zurück
Buffet B
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefilet in Calvados
- Rinderhüftbraten mit Rahmsauce
- Kartoffelgratin überbacken
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Putenbrust mit Obstdekoration
- Gefüllte Poulardenbrüstchen
- Flugentenbrust mit Apfelsahne
- Schweinefilet mit grünem Pfeffer in Blätterteig
Salatbuffet:
- Floridasalat
- Hirtensalat
- Blattsalat mit verschiedenen Dressings
Gemischter Brotkorb
Für die Hälfte der Personenzahl:
Gemischte Käseplatte
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
Rote Grütze mit Vanillesauce
Zurück
Buffet C
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Französischer Broccolibraten
- Käsekrustenbraten
- Wildragout
- Kartoffelklöße
- Kartoffelgratin mit Käse und Sahne überbacken
- Broccoli-Champignongratin.
- Apfelrotkohl
Kalter Teil:
- Kasselerbraten
- Schinkenröllchen mit Spargel
- Panierte Rückensteaks
- Schweinefiletmedaillons
- Hähnchenbrustfilet in Buttermandeln
- Party-Mettwürstchen
Salatbuffet:
- Zigeunersalat
- Gemüsesalat
- Käsesalat Amsterdam
Für die Hälfte der Personenzahl:
Käsespezialitäten
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
- Himbeer Mousse
- Mousse au Chocolat
- Weiße Mousse
Zurück
Buffet D
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Spießbraten mit Sauce
- Sahnegeschnetzeltes
- Kartoffelgratin
- Gemüseauflauf mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Schweinerücken
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Kasselerbraten
- Putenbrust mit Preiselbeersahne
- Hähnchenbrustfilet
- Flugentenbrust mit Apfelsahne
Salatbuffet:
- Lauchsalat
- Kartoffelsalat
- Wurstsalat mit Käse
Gemischter Brotkorb
Für die Hälfte der Personenzahl:
Gemischte Käseplatte
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
Wiener Mousse
Zurück
Buffet E
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Tortellini mit Käse-Sahnesauce
- Spaghetti Bolognese
- Altwestfälischer Schweinebraten mit Johannisbeersauce
- Geräucherter Krustenbraten
- Kartoffelgratin überbacken
- Erbsen & Möhren mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Melonenschiffchen mit Lachsschinken
- Putenbrust auf Obst
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Filetmedaillonplatte mit Schnitzelchen
- Schweinefilet
- Hähnchenbrustfilet
- Hacksteaks und Party Mettwürstchen
Salatbuffet:
- Weißkrautsalat
- Farmersalat
- Lauchsalat
- Broccolisalat
Gemischter Brotkorb mit Brötchen und Schnittbrot
Für die Hälfte der Personenzahl:
Gemischte Käsespezialitäten
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
- Erdbeer-Creme
- Rote Grütze mit Vanillesauce
- Schokoladenpudding
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Buffet F
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Kräutern
- Schweinerücken natur
- Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- Gepökelte Ochsenbrust mit Sahnemeerrettich
- Panierte Rückensteaks
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteaks und Party-Mettwürstchen
Warmer Teil:
- Ger. Schwertbraten
- Kartoffelgratin mit Sahne und Käse überbacken
- Schlesisches Sauerkraut
Salatbuffet:
- Floridasalat
- Weißkrautsalat
Gemischte Käsespezialitäten
Brotkorb
Zurück
Buffet G
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Gepökelter Tafelspitz mit Meerrettichsauce
- Geräucherter Krustenbraten mit Bratensauce
- Gefüllte Brustspitzel mit Thüringer Mett
- Gefüllte Kalbsbrust mit Champignons und Backpflaumen, dazu Johannisbeersauce
- Österreichische Serviettenknödel
- Kartoffelgratin mit Käse und Sahne überbacken
- Mandelbroccoli mit Sauce Hollandaise
Salatbuffet:
- Floridasalat mit Früchten
- Gemüsesalat
- Frischrohkostplatte mit verschiedenen Dressings
Desserbuffet:
- Herren Mousse mit Schokosplitt
- Bananen Mousse
Gemischter Brot-/Brötchenkorb
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Buffet H:
(ab 30 Personen)
Suppe:
- Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage
Kalte Braten und Beilagen:
- Bunte Bratenplatte mit verschiedenen Bratenleckereien
- Bunte Geflügelplatte mit verschiedenen Geflügelspezialitäten
- Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- Gefülltes Schweinefilet mit Pfifferlingen
- Braungeselchter Schinken
- Filet-Medaillonplatte mit Schnitzelchen
- Schweinefilet
- Hähnchenbrustfilet mit Buttermandeln
- Hacksteaks und Partymettwürstchen
Salatbuffet:
- Forellensalat
- Broccolisalat
- Pellkartoffelsalat
- Floridasalat
- Hirtensalat
Brotkorb mit Partybrötchen
Baguette und Schnittbrot
Für die Hälfte der Personenzahl:
Gemischte Käseplatte
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
- Bayrische Creme mit Kirschen
- Mousse au Chocolat
Zurück
Buffet 106
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Klare Ochsenschwanzsuppe mit oder ohne altem Sherry
Kalter Teil:
- Mini-Edelkanapees, belegt mit gebeiztem Heilbutt, Aalfilets, Mousse vom
frischen Salm, Krabben und Shrimps
- Roastbeef,
- Schweinefiletmedaillons,
- Flugentenbrust
- edle Käsespezialitäten
edel angerichtete Desserplatte
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Buffet 107
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Riesengarnelen im Bierteigmantel mit Knoblauchdip
- Schweinefilets im Knuspermantel
- Chicken Wings mit pikanten Dips
- Mini-Frühlingsrollen mit Huhn, Gemüse, Sojasoße und Paprika
Kalter Teil:
- Grissinistanten mit Parmaschinken
- Melonenschiffchen mit Lachsschinken
- Baguettescheiben mit Seranoschinken, italinischer Salami und Edelsalami
- Mini-Brötchen
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Buffet 108
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Garnelenspieße in Mandeln gebacken mit Knoblauchsoße
- Champignonköpfe, gebacken mit Kräuterquark
- gefüllte Mini-Frühlingsrollen
- englischer Bacon, gebacken
Kalter Teil:
- geräucherter und heißgeräucherter Lachs mit Honigdilldip
- südtiroler Bauernspeck und Parmaschinken
- verschiedene Edelsalamisorten
- Komposition von verschiedenen Käsesorten und Desserpâté
Müsli mit Milch
Brot, Brötchen, Croissants und Butter
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Buffet 110
(ab 30 Personen)
Cerealien:
- Cornflakes und Müsli mit Milch
Deftiges:
- gemischter Bratenaufschnitt
- Schinkenbrett mit Mett
- erleses Käsesorten
- Münchener Weißwürstl mit süßem Senf
- Nürnberger Bratwürstchen
- Kurpflaume im Speckmantel gebraten
- Geflügelsalat
- Kartoffelsalat
- Heringsalat
verschiedene Brot- und Brötchensorten, Croissants und Salzkuchen
Zurück
Buffet 116
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Königinnencrème mit Champignons
- Lachsmedaillions in Dillcrème mit Reis
- Kalbsgeschnetzeltes in Weißweinsoße und Schupfnudeln
- Mandelbroccoli mit Bechamelsoße
- Garnelenspieße im Kokosmantel
Kalter Teil:
- Italienische Salami
- Schinkenspezialitäten
- Grissinistangen mit Coppa
- Mousse vom Edelfisch in Blätterteig
- Italiensche Käsespezialitäten
- edle Konfitüre und Honig
- gekochte Eier
- verschiedene Rohkostsalatarrangements mit Dressing
- zwei Antipasti
Spezialität:
- edler Fischteller mit drei verschiedenen Varianten von Lachs
- passende Dips und Soßen
Desserbuffet:
Zurück
Buffet 117
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Spießbraten auf schlesischem Sauerkraut
- Röstkartoffeln mit Speck
- Nürnberger Rostbratwürstchen mit Senf
- Münchener Weiswürstl mit süßen Senf
Kalter Teil:
- Matjes auf Apfelringen
- Westfälische Schlachtplatte mit Rübenkraut
- rustikales Schinkenbrett
- Pfefferbeißer und Party-Mettwürstchen
- Mini-Frikadellen
- deftige Käseplatte mit Radieschen
Salatbuffet:
- Kartoffelsalat
- Eiersalat
- Lauchsalat mit Porree und Ananas
- Weißkrautsalat
- Roter Heringsalat
verschiedene Brot- und Brötchensorten mit Butter
Zurück
Buffet 119
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefilets in einer Cognac-Pfeffersauce
- Schupfnudeln und eine bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Komposition von Schweinefilets, zart garniert
- delikates Geflügelarrangement mit Flugentenbrust
- Hänchenfilets mit Broccoli gefüllt
- zarte Poulardenbrust mit Sommertrüffeln und Cumberlandsoße
Salatbuffet:
- Waldorfsalat mit Sellerie
- Lauchsalat mit Ananas
- Broccolisalat
Desserbuffet:
- erlesene Trüffelcrème
- Likörcrème
- Himbeermousse
gemischter Brotkorb mit Butter
Zurück
Buffet 123
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Wiener Tafelspitz mit Merretichsoße
- Züricher Kalbsgeschnetzeltes
- Butterreis und Rahmkartoffeln
- Edelgemüse mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Putenbrust mit Obstdekoration
- Schweinefilets mit Pfifferlingen
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Hänchenbrustfilets im Knuspermantel
Salatbuffet:
- Geflügelsalat mit Ananas
- Grüne-Bohnensalat
- Waldorfsalat
Desserbuffet (je zu Hälfte):
- kleine Käsehäppchen
- Herrenmousse
- Zitronencrème
gemischter Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 124
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinemedaillons in Calvadosrahmsoße
- Minirouladen in Soße
- Butterspätzle und Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
- bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- gegrillte Lachssteaks mit Knoblauchdip
- gefüllte Poulardenbrüstchen mit Sommertrüffeln
- Flugentenbrust in Feigensoße
- Schweinefilets im grünen Pfeffer in Blätterteig
Salatbuffet:
- Floridasalat mit Früchten
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
- Grüne-Bohnen-Salat mit Öl und Essig
Desserbuffet (je zur Hälfte):
- liebevoll angerichtete Käsespezialitäten
- Rote Grütze mit Vanillesoße und Herrenmousse
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 126
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Spießbraten mit Sauerkraut
- Sahnegeschnetzeltes mit Spätzle
- Gemüseauflauf, mit Käse überbacken
Kalter Teil:
- Schweinerücken mit Kräuterremoulade
- Roastbeef mit Sahnemerretich
- Kasseler Braten
- Schnitzelchen und Frikadellen
- Partymettwürstchen mit Senf
Salatbuffet:
- Pellkartoffelsalat
- Lauchsalat
- Wurstsalat nach eigenen Hausrezepten
Desserbuffet (je zur Hälfte):
- deftige Käsespezialitäten
- Schokoladen- und Vanillepudding
Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 127
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Chicken Nuggets und Chicken Wings
- Tortellini in Käse- Sahnesoße
- Spaghetti Bolognese
- Mexikanische Pfeffersuppe
Kalter Teil:
- Mini-Frikadellen
- Party-Schnitzelchen
- Hähnchenbrust in Knuspermantel
- Party-Mettwürstchen
Salatbuffet:
- Pellkartoffelsalt
- Nudelsalat
- Lauchsalat
- Rohkostsalate mit verschiedenen Dressings
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 128
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefilets in Calvados
- Rinderhüftbraten mit Rahmsoße
- Kartoffelgratin, überbacken
- Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Putenbrustfilet mit Obstdekoration
- gefüllte Poulardenbrüstchen
- Flugentenbrust mit Apfelsahne
- Schweinefilets mit grünem Pfeffer im Blätterteigmantel
Salatbuffet:
- Floridasalat
- Hirtensalat
- Blattsalat mit verschiedenen Dressings
Desserbuffet (je zur Hälte):
- gemischte Käseplatte
- Rote Grütze mit Vanillesoße
gemischter Brotkorb
Zurück
Buffet 129
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Hähnchenbrustfilets in Buttermandeln
- geräucherter Krustenbraten mit Soße
- gefüllte Schweinerouladen
- gefüllte Kalbsbrust mit Champignons und Backpflaumen
- Östereichische Serviettenknödel
- Kartoffel-Lauchgratin
- bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Salatbuffet:
- Floridasalat mit Früchten
- Gemüsesalat mit Erbsen und Möhren
- frische Rohkostplatte mit Dressing
Desserbuffet:
- Herrenmousse mit Schokosplit und Kirschen
- hausgemachte Trüffelcrème
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 133
(ab 30 Personen)
Vorspeise:
Kalter Teil:
- kleine panierte Schnitzelchen
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteak mit Sauergemüse
- Hähnchenbrustfilets mit Buttermandeln
- Schweinefilets mit grünem Pfeffer in Blätterteig
- Flugentenbrust mit Feigensoße
- Schmackhafte Putenbrust mit Obstdekoration
- Schweinefilets in Currymarinade mit Früchten
- gemischte Bratenplatte
Salatbuffet:
- Broccolisalat mit Schinken und Mais
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
- Weißkrautsalat
- Lauchsalat mit Porree und Ananas
Desserbuffet:
- Zitronencrème
- Mousse au Chocolat
Pikante Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 134
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefiletspitzen in Calvadosrahmsoße
- Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
- Kartoffelgratin, überbacken
- Butterstätzle
- Tortellini in Käse-Sahnesoße
- Spinat-Lasagne mit Knoblauch
- frische, geschmorte Champignons in Knoblauchsoße
Kalter Teil:
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- kleine panierte Schnitzelchen
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteaks mit Sauergemüse
- Party-Mettwürstchen mit Senf
- Hähnchenbrustfilets
- Putenbrustfilets
- Arrangements von Geflügel
Salatbuffet:
- Geflügelsalat mit Ananas
- Weißkrautsalat
- Eisbergsalat mit Mandarinen
Dessertbuffet:
- Mousse au Chocolat
- Zimtmousse mit Schokoplättchen
- Italienische Kaffeecrème
Verschiedene Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 136
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Toritlla mit Tomaten und Eismeergarnelen
- Lachsmedaillons in Dillcrème mit Reis
- Putengeschnetzeltes "Hawaii" mit Curryreis
- gedämpfte Selleriestauden mit Gorgonzolasoße
Kalter Teil:
- Komposition von Schweinefilets mit verschiednen Dips
- Geflügelspezialitäten
- Partyschnitzel vom Schwein
- Hähnchen und Pute
Salatbuffet:
- verschiedene Blattsalatemit Dressings
- Geflügelsalat mit Ananas
- Tomatensalat mit Mozarella
Dessertbuffet:
- leichte Käsespezialitäten
- frischer Obstsalat mit Grand Marnier
- Schokoladenpudding
- Vanillepudding
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 139
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- geräuchterter Schwertbraten
- Schlesisches Sauerkraut
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Kräutern
- Schweinerücken natur mit Maronencrème
- Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- gepökelte Ochsenbrust mit Sahnemerretich
- panierte Rückensteaks
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteaks und Party-Mettwürstchen
Salatbuffet:
- Weißkrautsalat
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
Erlesene Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 140
(ab 30 Personen)
Warmer Teil:
- geräuchter Schwertbraten mit Soße
- Kartoffel-Lauchgratin
- Jägerbraten, gefüllt mit Champignon-Rahmsoße
- Ananas-Sauerkraut
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Zwiebeln
- Schweinerücken mit Maronencrème
- Kochschinken mit Spargel und Remoulade
- frische Ochsenbrust mit Sahnemerretich
- Rückenschnitzel, lecker paniert
- Schweinefiletmedaillons natur
- Hähnchenbrustfilets mit Buttermandeln
- Party-Mettwürstchen
Salatbuffet:
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
- Weißkrautsalat
- Lauchsalat mit Porree und Ananas
Dessertbuffet:
Verschiedene Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 141
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Zwiebelkuchen
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- Schweinefilets mit Rosa-Pfefferrahm
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken, und Rahmkartoffeln
- vegetarischer Pilzgulasch
- Tortellini in Gorgonzolasoße
- frittierte Champignons mit Dip
- Gemüsepfanne mit Kräutercrème
Kalter Teil:
- Lachs auf Blattspinat mit Knoblauchdip
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Terrine Cous Cous
- Flugentenbrustterrine
- Zucchinistrudel
Salatbuffet:
- frische Salate der Saison mit erlesenen Dressings
- Tomaten mit Mozarella und Basilikum
Dessertbuffet:
- internationale Käsespezialitäten
- Zitronenmousse
- Italienische Kaffeecrème
- frische Obstvariationen mit Mascarponeschaum
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 142
(ab 80 Personen)
Warmer Teil:
- Lachsmedaillons in Dillcrème
- Zucchini in Buttersoße
- Flugentenbrust an Orangensoße
- Schweinefilets in Cognac-Pfeffersoße
- gebratene Schweinefilets im Knuspermantel
- Rahmkartoffeln
- Reis
- Butterspätzle
- Schupfnudeln
- Potatoes Wedges
- Mandelbroccoli mit Sauce Hollandaise
Kalter Teil:
- Rehrücken mit Maronencrème
- Schweinefilets in Blätterteig mit Cumberlandsoße
- Putensteaks mit gebratenen Früchten
- Poulardenfilets mit Broccolifüllung
- Hähnchenbrustfilets mit Sommertrüffeln und Feigensoße
- Hacksteaks mit Sauergemüse
Salatbuffet:
- Schinken- und Broccolisalat mit Mais
- Waldorf-Astoriasalat
- Geflügelsalat mit Ananas
- Vitaminsalat
- Gartenfrische Rohkostplatte mit verschiedenen Dressings
Dessertbuffet:
Edle Käsespezialitäten mit Baguette und Ciabatta
Zurück
Buffet 144
(ab 80 Personen)
Warmer Teil:
- Schweinefilets Déjon in raffinierter französischer Senfsoße
- Wildreis
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
- Lachslasagne mit jungem Blattspinat
- Schwertfisch, in Butter gebraten und mit Limettensoße
- Petersilienkartoffeln
- Ratatouillegemüse und gefüllte Champignons
Kalter Teil:
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- Schweinerücken, herzhaft gebraten
- Barbarie Entenbrust in Cumberlandsoße
- Putenbrust mit frischen Früchten
- Partyschnitzel & Party-Mettwürstchen
- Medaillons mit Gänselebercrème
Salatbuffet:
- Floridasalat mit Früchten
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
- Münsterländer Käsesalat
- Waldorf-Astoriasalat
- Eisbergsalat mit Mandarinen
- Feldsalat mit Walnüssen
- Totmatensalat mit Basilikum
Dessertbuffet:
- frischer Obstsalat mit Grand Marnier
- Karamellcrème und Tiramisu
Variationen von Edelkäse
Verschiedene Sorten Baguette mit Kräuterbutter
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Buffet 145
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Roastbeef mit Kräuterkruste
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- Rahmkartoffeln und Butterreis
- Crevetten in Currycrème
- bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- gefülllte Riesenchampignons mit Knoblauchsoße
- Garnelen in Pernodsoße mit Gemüsestreifen
Kalter Teil:
- Schweinefilet-Komposition
- Ochsenbrust mit Sahnemerretich
- gefüllte Schweinefilets
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Hähnchenbrustfilets mit Buttermandeln
- Flugentenbrust in Apfelsahne
- RInder- und Schweinefiletmedaillons
Salatbuffet:
- Floridasalat
- Broccolisalat
- Geflügelsalat
- Schweizer Käsesalat
- Lauchsalat
- Tomatensalat
- Möhrensalat
- Gurkensalat
Dessertbuffet:
- Zitronencrème
- Bayrische Crème mit Früchten
- Mousse au Chocolat
- Dessert-Gebäckteilchen
- Internationale Käsespezialitäten
Gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
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Buffet 146
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Straußensteaks in Trüffelsoße
- Schweinefiletspitzen in Calvadosrahmsoße
- Röstkartoffeln und Wildreis
- Lachs in Blätterteig mit Knoblauchdip
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
- Edelgemüse mit Sauce Hollandaise
- gefüllte Riesenchampignons mit Kräutercrème
Kalter Teil:
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- verschiedene Kompositionen von Schweinefilets
- Rinderfilets mit Pfirsich
- gefüllte Zungentaschen
- bunte Edelgeflügelplatten
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Ochsenbrust mit Sahnemerretich
Salatbuffet:
- Tomaten mit Mozarella
- Hirtensalat mit Oliven und Schafskäse
- Lauchsalat mit Ananas
- Artischockenherzensalat
- verschiedene Dressings
Dessertbuffet:
- Herrenmousse
- Zimtcrème
- Himbeermousse mit Früchten
Für die Hälfte der Personenanzahl edle Käsespezialitäten
mit Baguette und Butter
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Buffet 147
(ab 80 Personen)
Warmer Teil:
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- geräucherter Krusenbraten mit Bratensoße
- Altwestfälischer Schweinebraten mit Backplaumen und Äpfeln
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
- Butterstätzle und Salzkartoffeln
- bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- gefüllte Riesenchampignons in Knoblauchsoße
Kalter Teil:
- Hausmacher Schlachtplatte
- rustikales Schinkenbrett mit vielen verschiedenen Sorten
- Mett
- Schmalz
- Rübenkraut
- Schweinefiletmedaillons mit Früchten
- Hähnchenbrustfilets in Buttermandeln
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Ochsenbrust mit Sahnemerretich
- Flugentenbrust mit Apfelsahne
- Ochsenzungentaschen
Salatbuffet:
- Floridasalat mit Früchten
- Tomatensalat mit Dressing
- Broccolisalat mit Schinken und Mais
- Lauchsalat mit Porree und Ananas
- Eisbergsalat mit Mandarinen und Dressing
Dessertbuffet:
- Zitronencrème
- Pumpernickelmousse
- Mousse au Chocolat
- Mohndessert
Pikante Käsespezialitäte mit Weintrauben und gemischtem Brotkorb
mit Butter
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Buffet 148
(ab 80 Personen)
Warmer Teil:
- Reibekuchen mit Crème fraîche und Preißelbeeren
- klare Rinderkraftbrühe mit Einlage
- Wirsing durcheinander
- überbackener Blumenkohl
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- Grünkohl mit Mettwurst und Kasseler
- Speckbratkartoffeln und Apfelrotkohl
- Westfälischer Pfefferpotthast
- Wildgulasch und Potthucke
- frische Champignons mit Knoblauchsoße
- Salzkartoffeln
Kalter Teil:
- Hacksteak mit Sauergemüse
- Partymettwürstchen mit Senf
- Mett & Schmalz
- Roastbeef mit Kräuterremoulade
- Ochsenbrust mit Sahnemerretich
- Schlachtplatte mit hausgemachten Leckereien
- rustikales Schinkenbrett, selbst geräuchert
Salatbuffet:
- Kartoffelsalat mit Ei und Gurke
- Nudelsalat mit Erbsen
- Lauchsalat mit Ananas
- Tomatensalat
- Rote Beete
- Salzgurken
- Mixed Pickels
- Silberzwiebeln
Dessertbuffet:
- Rote Grütze und Vanillesoße
- Griespudding mit Himbeersoße
- Milchreis/ Haselnusspudding
Internationale Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
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Buffet 149
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- leckeres Spanferkel mit Jägersoße
- ganzer Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersoße
- Kartoffelgratin, mit Käse überbacken
- Speckkartoffeln, in der Riesenpfanne gebraten
- Schlesischens Sauerkraut und Apfelrotkohl
- Schwäbische Maultaschen
Kalter Teil (auf dem Holzbrett angerichtet):
- Leberwurst
- Blutwurst
- Thüringer
- Sülze
- Schwartenmagen
- Möpkenbrot
- Schinkebrett mit luftgetrocknetem und geräuchertem Schinken
- Mett
- Tartar
- hausgemachtes Schmalz
- pikante Pfefferbeißer
Schmackhafte Käseplatte mit gemischtem Brotkorb und Butter
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Buffet 150
(ab 50 Personen)
Warmer Teil:
- Grillschinken mit Bratensoße
- Allgäuer Käsebraten, pikant mit Käse gefüllt
- Brutzelpfanne mit Gemüse
- Speckbratkartoffeln und Schupfnudeln
- Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- frische, geschmorte Champignons in Knoblauchsoße
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Zwiebeln und Kräutern
- Roastbeef, medium gebraten, mit Kräuterremoulade
- Schweinefiletmedaillons mit Pfifferlingen
- Filetsteaks vom Rind
- Hacksteaks mit Sauergemüse
- Partymettwürstchen mit Senf
- Putenbrustfilets mit Früchten
- Geflügelspezialitäten aus deutschen Landen
Salatbuffet:
- Nudelsalat
- Kartoffelsalat
- Lauchsalat
- Geflügelsalat
- Selleriesalat
- frische Rohkostplatte mit erlesenen Dressings
Dessertbuffet:
- Schokoladenpudding
- Wackelpeter mit Vanillesoße
- Erdbeercrème, schön fruchtig
- Bayrische Crème mit Früchten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 151
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Original "Münchener Weißwürstl" mit süßen
Senf
- Bayrischer Leberkäs'
- Nürnberger Bratwürstchen
- Jungscheinbraten
- Brathändl
- Bauerente
- Schweinshaxe mit Bratensoße und Semmelknödl
- geschmortes Sauerkraut mit Speck
- Blaukraut mit Apfel
- gebratene Champignons mit Knoblauchsoße
- warmer Speckkartoffelsalat und Bratkartoffeln
Kalter Teil:
- Griebenschmalz & Radi
- Südtiroler Bauernschinken
- Landjäger
Salatbuffet:
- Tomatensalat
- Gurkensalat
- Eisbergsalat mit Mandarinen
- Feldsalat mit Flugente
- Wurst- und Käsesalat
- Bayrischer Weißkrautsalat
Dessertbuffet:
- Aprikosencrème
- Pumpernickelmousse
- Mohndessert
- Apfelstrudelcrème
- Zitronencrème
- Weiße Mousse
Spezialität:
- Bayrische Käsebrotzeit mit Orbätzer
- Semmeln und Laubenbrezel
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Buffet 152
(ab 320 Personen)
Warmer Teil:
- Münchener Weißwürstl mit süßem Senf
- Specksauerkraut und Blaukraut mit Apfel
- Serviettenknödel
- Kartoffelpürree
- Vom Grill:
- Ochsenkeulen mit Gemüsesoße (am Spießgrill, vor
Ort gegrillt)
- frische Brathändl vom Spießgrill
- Bauernente
- Schweinshaxen
- geschmorte Pfifferlinge mit Schmand
- Bayrischer Leberkäs' und Fleischkäse
- Aus der Riesenpfanne:
- Bayrische Jägerpfanne
- Nürnberger Bratwürstchen
- Speckbratkartoffeln
- Butterspätzle
Kalter Teil:
- Bachforellen mit Sahnemerretich
- Braungeselchter Schinken
- Schweinefiletmedaillons mit Pfifferlingen
- Hähnchenbrustfilets mit verschiedenen Früchten
- Jungschweinebraten mit Juice
- Hausmacher Schinkenplatte
- Hausmacher Wurstspezialitäten
Salatbuffet:
- Bayrischer Weißkrautsalat
- Schinken-Spargel-Salat
- Bayrischer Wurstsalat
- Rettichsalat
- Lauchsalat
- Grüne-Bohnen-Salat
- Gurkensalat
- Tomatensalat
- Blattsalat mit Dressing
- Rote-Beete-Salat
- Möhrensalat
Dessertbuffet:
- warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße
- Pflaumenkuchen
- Butterkuchen
- Bayrische Crème mit Kirschen
- Grießpudding mit Himbeersoße
- gebackene Zimtäpfel
Käsespezialitäten aus bayrischen Landen (mit gemischtem Brotkorb)
mit Semmeln und Laugenbretzeln
Zurück
Buffet 153
(ab 90 Personen)
Warmer Teil (Fingerfood):
- Geflügel im Teigmantel mit Ananas und Currysoße
- Minifrühlingsrollen mit Huhn, Gemüse und Sojasoße
- Reis-Gemüseschnitten mit Tomatensoße und Weißkrautstreifen
- Truthahnspieße in Orangensoße
- Garnelenspieße in Mandeln gebacken und Sahne-Knoblauchsoße
- Chickenwings mit einem pikanten Dip
- Mini-Pizzen mit Salami oder gekochtem Schinken
- gebackene Champignonköpfe mit Kräuterquark
- Schweinefilets im Knuspermantel
- Riesengarnelen in Blätterteig mit Knoblauchdip
Salatbuffet:
- Geflügelsalat mit Ananas
- Italienischer Nudelsalat mit Cocktailtomaten
- Indonesischer Reissalat mit Paprika
- warmer Kartoffelsalat mit Zwiebeln
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Buffet 154
(ab 50 Personen)
Warmer Teil:
- Drumsticks vom Hähnchen
- Nürnberger Rostbratwürstchen
- Münchener Weißwürstl mit süßem Senf
- Backobst im Speckmantel
- vegetarische Mini-Pizzen oder mit Salami
Kalter Teil:
- Mini-Salzkuchen, mit Met und Käse belegt
- Handschnittchen mit mittelaltem Gouda und Appenzeller
- Ungarische Salami
- Schwarzwälder Schinken
Salatbuffet:
- Broccolisalat mit Schinken und Mais
- Heringsalat
- Matjessalat
- warmer Speckkartoffelsalat mit Zwiebeln
Dessertbuffet:
- Rote Grütze mit Vanillesoße
- Leckere Eclair's
Verschiedene Käsespezialitäten
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Buffet 157
(ab 50 Personen)
Warmer Teil:
- Spaghetti mit Tomatenhackfleischsoße
- verschiedene Pizzen, köstlich belegt
- vegetarische Lasagne mit Spinat und Knoblauch
- Tortellini in Käse-Sahnesoße
- panierte Mailänder Schnitzel mit Tomatensoße und grünen
Nudeln
- Folienkartoffeln mit Sauerrahm
Kalter Teil:
- schmackhaft eingelegte Oliven
- eingelegte Champignons
- Parmaschinken und norditalienischer Coppa
- Mailänder und italienische Salami
- grüner Spargel, mit Räucherlachs umwickelt
Salatbuffet:
- Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
- frische Salate der Saison
- verschiedene Dressings
Dessertbuffet:
- frischer Obstsalat mit Orangencrème
- Kokoscrème
Italienische Käsesticks mit Weißbrot, Ciabatta und Butter
Zurück
Buffet 158
(ab 50 Personen)
Warmer Teil:
- Pennette Cabonara
- Tortellinie in Käse-Sahnesoße
- gefüllte Landerole mit Tomatensoße
- Lasagne mit Spinat und Knoblauch
- grüne Nudeln in Ajolisoße und Kräutern
- Schweinefilets in Steinpilzsoße
- Mailänder Schnitzel in Tomatensoße
- Spaghetti nach "Bologneser Art"
- Spaghetti mit Räucherlachs und Sahnesoße
Kalter Teil:
- pikant marinierte Champignons
- Mini-Zucchini mit frischem Käse gefüllt
- eingelegte Mozzarellaspieße, mit Paprika
- grüne und schwarze Oliven, in Knoblauch eingelegt
Salatbuffet:
- Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
- verschiedene Salate
- Italienisches und Joghurt-Dressing
Italienische Käsesticks mit Weißbrot, Ciabatta udn Kräuterbutter
Zurück
Buffet 159
(ab 50 Personen)
Warmer Teil:
- Italienische Minestrone
- klare Tomatensuppe mit Basilikum-Quarkklößchen
- "Piccata Milanese"
- kleine Schweinefilets im Käse-Ei-Mantel auf Spaghetti mit Tomatensoße
- Scalopino von der Pute in Weißwein, dazu Gnocci
- Pasta al Forno
- Belegte Pizza vom Blech:
- Spinat
- Scampis
- Schinken
- Thunfisch
Kalter Teil:
- Ciabatta mit Knobluchbutter
- Sticks von Tomaten und Mozzarella
- Minipizza
- Lachstartar im Blätterteig
- Käse-Schinken-Pasteten
- drei verschiedene Antipasti
Salatbuffet:
- marktfrische Salate
- Auswahl von Gemüsen in Kräuterdressing
- Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
Dessertbuffet:
- Panna cotta mit Beerenfrüchen
- Tiramisu
- Obstsalat mit Maraschino
Gemischtes Käsebrett mit Ciabatta
Zurück
Buffet 162
(ab 60 Personen)
Warmer Teil:
- Kaninchen auf Battspinat mit leckerer Soße
- Tortilla mit Speck und Petersilie
- feuriges Chili von Carne mit roten Bohnen
- zartes Lammroastbeef mit Thymiansoße
- Paella mit Meeresfrüchten und Reis
Kalter Teil:
- leckere kleine Sardinen
- Krevetten mit Knoblauch in Bierteig
- kleine Wraps mit verschiedenen Füllungen
- eingelegte Auberginen
- mit Käse gefüllte Minizucchinis
- marinierte frische Champignons
- Spanischer Serano-Schinken und echte Paprikasalami
Salatbuffet:
- Salat "Murcia" mit Artischockenherzen
- Krevettencocktail mit Ajoli
- Salat mit Melonenkugeln und Joghurtdressing
- verschiedene frische Salate
- erlesene Dressings
Dessertbuffet:
- Spanische Vanilletorte
- Obstsalat mit Osborne
Für später werden noch spanische Käsehäppchen mit Brot
gereicht
Zurück
Buffet 163
(ab 90 Personen)
Warmer Teil:
- gebackene Auberginen mit Tomatensoße
- Schweinefilets mit Metaxasoße und Gouda überbacken
- Griechischer Djuwetsch Reis
- vom Rodisiogrill:
- Zwiebelbraten
- Paprikabraten
- Gyrosbraten
- Lammkeulen mit frischem Knoblauch
- Roastbeef mit Kräutermantel
- Königsputer mit Johannisbeersoße
- vom Holzkohlegrill:
- Filetspieße, in Oreganoöl eingelegt
- Bifteki mit Schafskäse
- Grillkäsescheiben
- Scampispieße, in Knoblauchdip mariniert
- Folienkartoffeln mit Kräutercrème
Salatbuffet:
- Griechischer Bauernsalat mit Oliven und Schafskäse
- Weißkrautsalat
- grüne und schwarze Oliven
- Zigeunersalat
- Tomaten mit Schafskäse
- gefüllte Weinblätter
- frischer Obstsalat mit Metaxa
gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Kompositionen von herrlichen Früchten auf Spiegelplatten
Hinweis: Das vorstehende Buffet wird fertig nach Haus Laer geliefert.
Beim Grillen an Ort und Stelle erfolgt ein Aufpreis für Zelt, Apparaturen
und zusätzliches Personal etc.
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Buffet 164
(ab 450 Personen)
Warmer Teil:
- Vom Ochsengrill:
- ganzer Ochse am Spieß mit texanischer Gemüsesoße
- Vom Rodisiogrill:
- Lammkeulen mit Knoblauch
- marinierte Chickenteile
- Vom Spießgrill:
- Truthahn mit Johannisbeersoße
- Vom Turbogrill:
- marinierte T-Bone-Steaks
- Westernsteaks mit verschiedenen Dips
- Scampispieße mit Knoblauchdip
- Aus der Riesenpfanne:
- Potatoe Wedges
- Backed Potatoes
- Rote Bohnen mit Speck
- Maiskolben, gebraten
- Chili con Carne
Salatbuffet:
- frische Salate mit Tomaten, Mais, Gurken und Paprika
- Weißkrautsalat
- Texanischer Kuhhirtensalat mit Oliven
- Gemüsesalat nach "Farmer Art"
Dessertbuffet:
- frischer Obstsalat mit Rum
- Pflaumenkuchen
- frischer Apfelkuchen
Texanischer Kuhmilchkäse mit ausreichen Brot, Brötchen und Fladenbrot
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Spießbratenbuffet (STO)
(ab 20 Personen)
Warmer Teil:
- Schwertbraten
- Jägerbraten
- Zwiebelbraten
- Bratkartoffeln
- BratenSauce
- JägerSauce
- Party-Mettwürstchen
Beilagen:
- Schmalz
- Party-Frikadellen
- rustikaler Brotkorb
- 3 verschiedene Salate
- Mett mit Zwiebeln
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Nudelbuffet (STO)
(ab 20 Personen)
Warmer Teil:
- Lachslasagne
- Spaghetti Bolognese
- grüne Nudeln mit Aioli
- Penne in TomatenSauce
- Gemüsenudelauflauf
- dazu Tomaten und Mozarella in Basilikum
Beilagen:
- verschiedene Salate
- leckere Desserts
- Ciabatta mit Kräuterbutter
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Bauernbuffet (STO)
(ab 40 Personen)
Kalter Teil:
- Hausmacher Bauernplatte
- rustikales Schinkenbrett
- Griebenschmalz
- Party-Mettwürstchen
- Party-Frikadellen
- Käsepicker mit Weintrauben
Warmer Teil:
- Grillschinken
- Bratkartoffeln
- Ananas-Sauerkraut
- BratenSauce
Beilagen:
- ein rustikaler Brotkorb
- Butter und Kräuterbutter
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Überraschungsbuffet (STO)
(ab 20 Personen)
Dieses seit Jahren sehr beliebte Buffet wird es auch in Zukunft geben. Die
einzelnen Bestandteile werden tagesaktuell vom Lieferanten festgelegt.
In Form eines kalten Buffets:
a) ohne Käse und Dessert
b) mit Käse und Dessert
In gemischter Form:
a) ohne Käse und Dessert
b) mit Käse und Dessert
In warmer Form:
a) ohne Käse und Dessert
b) mit Käse und Dessert
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Schlachterbuffet (STO)
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Gemischte Bratenplatte
- zarte Party - Schnitzel
- Mini-Hacksteaks mit Sauergemüse
- Griebenschmalz
- feines Schweinemett
- Nudelsalat "Gärtnerin"
- Pellkartoffelsalat
- Krautsalat
Warmer Teil:
- Nürnberger Bratwürstchen
- Krustenbraten
- Stampfkartoffeln
- Röstzwiebeln
- Specksauerkraut
Beilagen:
- ein rustikaler Brotkorb mit Butter
- BratenSauce
- Senf
Zurück
Schnitzelbuffet (STO)
(ab 20 Personen)
Warmer Teil:
- Zarte Rückenschnitzel
- Jäger-, Zigeuner- und ZwiebelSauce
- Kartoffelgratin
Beilagen:
- verschiedene Salate
- leckere Desserts
- Party-Mettwürstchen
- leckerer Brotkorb
Zurück
Frühstücksbuffet international
(STO)
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Gebeitzter und geräucherter Edellachs mit Sahnemerretich
- Parmaschinken und südtiroler Bauernspeck
- italienische Käsesorten
- Cornflakes und Milch
- internationale Käsespezialitäten
- Donuts und Muffins
- Honig, Marmelade, Nutella
Warmer Teil:
- Englischer Baconspeck
- Dörrobst im Speckmantel
- Thüringer Rostbratwürstchen
- Rührei mit Schnittlauch
Beilagen:
- Baguette, Ciabatta, Croissants, Brot
- Brötchen und Butter
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Bayerisches Frühstück
(STO)
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Rustikale Wurstplatte
- Rustikale Schinkenplatte
- Geselchter Schinken
- Radi
- Mett mit Zwiebeln
- Griebenschmalz
- Bayerische Käsespezialitäten
Warmer Teil:
- Nürnberger Bratwurst
- Münchener Weißwurst mit süßem Senf
Beilagen:
- rustikaler Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Zurück
Altdeutsches Frühstück(STO)
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Dauerwurstaufschnitt aus eigener Herstellung
- gemischte Schinkenplatte
- Delikatess-Aufschnittplatte
- Käseaufschnitt
- Honig, Marmelade
Warmer Teil:
- Nürnberger Bratwürstchen
- hart gekochte Eier
- Rührei mit Schnittlauch
- heiße Fleischwurst mit Senf
Beilagen:
- rustikaler Brot- und Brötchenkorb mit Butter
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Gemischtes Empfangsbuffet (STO)
(ab 30 Personen)
Zwei Suppen nach Wahl. Der Küchenchef empfiehlt:
- Ministrone a'la Milano
- Mexikanische Pfeffersuppe
Dazu:
- Mini-Plunderteilchen
- Schmackhafte Handschnittchen
- Edelkanapees nach Art des Hauses in Manschetten
- Salzkuchen mit Käse und Mett
- Croissants mit Butter
- Mini-Windbeutel mit Schokomousse und Erdbeermousse
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Premiumkanapees (STO)
(ab 30 Personen)
Belegt und liebevoll garniert mit:
- Garnelen in Knoblauchdressing
- hausgebeitztem Gravedlachs mit Honig-Dill-Senfsauce
- Mousse vom pochierten Lachs
- rosa gebratenes Rinderfilet mit Feigen
- zartes Kalbsfilet mit Feigen
- Wildpâté
- Flugentenbrust, rosa gebraten mit Maronenmousse
- Edelkäsespezialitäten, einzeln, in Manschetten
Unsere Suppenempfehlung:
- "Königinnen - Crème - Suppe"
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Fingerfood "Classic" (STO)
(ab 60 Personen)
Kalter Teil:
- Geflügelspieße mit Curry-Dip
- Kurpflaume in Speck
- Garnelen im Bierteig
- Krevettencocktail mit Melonenkugeln
- Hähnchenfilet "Hawaii" mit Ananas und Kirschen
- Schweinefilet "orientalisch" mit einer guten Curry-Note
- Melonenspieße mit Parmaschinken
- Mini-Zucchini mit Frischkäse gefüllt
- eingelegte Mozzarellaspieße mit Paprika, Mozzarella-Kugeln und Cocktail-Tomaten
- Gemüsespieße mit frischen eingelegten Champignons
- Baguettescheiben mit Parmaschinken belegt
- Käsesticks
Dazu reichen wir frisches Brot aus dem Brotkorb nebst Butter und Kräuterbutter
Zurück
Fingerfood (STO)
kombiniert mit warmen Leckereien
(ab 50 Personen)
Kalter Teil:
- Gefüllte Mini - Hamburger
- Hähnchenbrust im Knuspermantel
- Party-Mettwürstchen
- eingelegte Champignons und Oliven
- Mozzarellaspieße mit Paprika
- Grüner Spargel mit geräuchertem Premiumlachs umwickelt
- gefüllte Zucchini mit Weintrauben
- Gemischter Brot- und Brötchenkorb mit Butter
Warmer Teil:
- Chicken Nuggets und Chicken Wings, dazu texanischer Dip
- Garnelenspieße in Knoblauch gebraten
- Mini - Hackbällchen mit feuriger Sauce
- Geflügelspieße mit Currysauce
- Mini - Frühlingsrollen mit Gemüse
- Nürnberger Bratwürstchen
Zurück
Exotisches Fingerfood (STO)
(ab 50 Personen)
- Mini-Wraps gefüllt mit Pute und afrikanischer Sauce
- Afrikanische Hühnerspieße mit Melonenkugeln
- Schweinefiletmedaillons mit Maismehlkruste
- Hähnchenfilet mit Ananasfüllung
- Sandwich mit Fetakäse und Tomaten
- Steaks auf Knoblauchbaguette mit Ruccola
- Gefüllte Champignonköpfe
- Pfannkuchenbeutelchen mit pikanter Hackfleischfüllung
- Gefüllte Datteln
- Verschiedene Lachspralinen
- Marinierte Auberginen
- Eingelegte Oliven
- Gefüllte Oliven mit Käse
- Exotische Obstspieße
- Pumpernickeltaler mit Frischkäse
- Grissinistangen mit Parmaschinken
- Melonenstückchen mit Lachsschinken
- Pikant gefüllte Blätterteigteilchen
Zurück
Fingerfood (STO)
(ab 40 Personen)
Kalter Teil:
- Melonenstückchen mit Parmaschinken
- Gefüllte Peperoni mit Frischkäse
- Schwarze und grüne Oliven auf Pickern, Dips und Saucen
- Exotische Obstplatte mit Marscarponeschaum
- Tomaten-Mozzarellasticks
Warmer Teil:
- Geflügel im Teigmantel mit Ananas und Currysauce
- Reis - Gemüseschnitten mit Tomatensauce und Weißkrautsalat
- Truthahnspieße in Orangensauce
- Garnelenspieße im Mandel - Kokosmantel
- Gebackene Champignonköpfe mit Kräuterquark
- Riesengarnelen im Bierteigmantel
- Gebackene Mozzarellasticks mit Tomaten - Basilikumsauce
- Gebackene Bananen im Kokosmantel
- Mini - Putenspieße in Currycrème
Zurück
3 - Länder Fingerfood (STO)
Mit kalten und warmen Speisen
(ab 70 Personen)
USA
Kalter Teil:
- Mini - Wraps gefüllt mit texanischem Tip und Räucherlachs
Mini - Sandwiches, belegt mit:
Warmer Teil:
- texanische Hacksteaks in scharfer Sauce
- Chicken Wings mit texanischem Dip
- Schweinefilet im Knuspermantel
Salate:
- italienischer Hirtensalat mit Schafskäse und Oliven
- Geflügelsalat mit Ananas
- Artischockenherzensalat
- Lauchsalat mit Ananas
- Broccolisalat mit Schinken und Mais
Dessert:
- Mini - Bananenspieße in einer Honigmarinade
- Mini - Fruchtspieße auf der Ananas
Spanien
Kalter Teil:
- Artischockenröllchen im Schinkenmantel
- Spanische Hähnchentaschen mit Ananasfüllung
- leckere kleine Sardellen
- Crevetten mit Knoblauch in Bierteig
- marinierte Gemüsespieße
Warmer Teil:
- Datteln im Speckmantel
- Riesengarnelen in Knoblauchöl gebraten
- Mini - Putenspieße mit Currycrème
- Gefüllte Blätterteigtaschen mit einer pikanten Hackfleischfüllung
Italien
Kalter Teil:
- Gefüllte Mini - Zucchini mit Frischkäse
- Kasseler Carpaccio
- Ciabatta belegt mit Tomate, italienischem Mozzarella und Oliven
- Grissinistangen mit Coppa
- Grüner Spargel mit Räucherlachs umwickelt
Warmer Teil:
- Mailänder Bratwürstchen
- Toskaner Spieße
- Gebackene Champignons mit Kräutercrème
Zurück
Leckereien zum Empfang (STO)
(ab 100 Personen)
- Artischockenröllchen im Schinkenmantel
- Orangencarpaccio mit Feldsalat
- Kassler Carpaccio
- Marinierte Auberginen
- Marinierte Sardellen
- Eingelegte Champignons
- Grissinistangen mit Coppa
- Marinierte Gemüsespieße
- Schwarzbrottaler mit Lachstatar
- Schwarzbrottaler mit Lachsmousse
- Mozzarellaspieße mit Cocktailtomaten
- Mini - Hackburger auf Manschette
- Käse - Putensushis
- Mini - Wraps mit verschiedenen Füllungen
- Landjäger - Snacks
- Räucherfisch - Naschereien
- Mini - Blätterteigteilchen mit Krabben
- Mini - Blätterteigteilchen mit Frischkäse
- Französisches Baguette mit Geflügelspezialitäten
- Ciabatta mit Parmaschinken
- Schweinemedaillons mit flambierten Früchten
- Hähnchentasche "Hawaii"
Warme Spezialitäten:
- Garnelen in Bierteig gebacken
- Backpflaumen im Speckmantel
- Scampispieße mit Knoblauchdip
- Putensteaks in Currycrème
- Schweinefilets in Knuspermantel
- Putenbrust in Buttermandel mit Dip
- Mini - Backed Potatoes mit Tzaziki
- Kartoffel - Lauchgratin
- Vegetarischer Gemüseauflauf "Café de Paris"
- Mexikanische Pfeffersauce
- Texanische Hacksteaks in scharfer Sauce
Dessert:
- Gefüllte Mini - Windbeutel mit verschiedenen Moussesorten
- Obstplatten mit exotischen Früchten und Mascarpone
- Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
Zurück
Einladung zum Brunch (STO)
(ab 60 Personen)
Kalter Teil:
- Parmaschinken mit Honigmelone
- Kassler Carpaccio mit Limettendressing
- Kalbsfleisch in einer Thunfisch - Kapernsauce
- Hausgebeitzter Lachs mit Honig - Dill - Senfsauce
- Frisches Forellenfilet geräuchert mit Apfel - Merrettich - Dip
- Holland Matjes mit Preisselbeersahne
Antipasti:
- Gefüllte Pepperoni mit Käse
- Tomate Mozzarella
- Gefüllte Zucchini mit Frischkäse
- Italienisches Sommergemüse mit marinierter Entenbrust
- Waldorfsalat, Schweizer Käsesalat, Broccolisalat, Lauchsalat "Florenz"
- Potpouri vom Knochenschinken
- Putenbrust "Florenz" mit Orangendressing
- Käsebrett mit ausgesuchten Käsesorten, Brot, Butter und Croissants
- Frischobsthäppchen mit Mascarponeschaum
- Maronenmousse
- Grand - Manier - Mousse
Warmer Teil:
- Doppelte Rinderkraftbrühe
- Züricher Kalbsgeschnetzeltes mit Wildreis
- Vegetarischer Broccoli - Blumenkohlauflauf
- Speckbratkartoffeln
- Edelbemüse mit Sauce Bernaise
- Knusprige Lammhaxen
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Die kleine Feier(STO)
(ab 20 Personen)
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Kräutern
- Schweinerücken natur
- Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- Gepökelte Ochsenbrust mit Sahnemeerretich
- Panierte Rückensteaks
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteaks und Party - Mettwürstchen
Warmer Teil:
- Ger. Schweinebraten mit Bratensauce
- Kartoffelgratin mit Sahne und Käse überbacken
- Schlesisches Sauerkraut
Salate:
Beilagen:
- Gemischte Käsespezialitäten
- Brotkorb
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Meine Party zu Hause (STO)
(ab 20 Personen)
Kalter Teil:
- Zwiebelbraten mit Zwiebeln
- Schweinebraten mit Maronencrème
- Kochschinkenröllchen mit Spargel
- Frische Ochsenbrust mit Sahnemeerretich
- Zarte Putenschnitzel
- Schweinefiletmedaillons
- Hähnchenbrustfilet mit Buttermandeln
- Party - Mettwürstchen mit verschiedenen Dips
Warmer Teil:
- Spießbraten vom Grill
- Jägerbraten mit Champignons und Röstzwiebeln
- Kartoffelgratin
- Wirsinggemüse in Rahm
Salate:
- Geflügelsalat
- Weißkrautsalat
- Waldorfsalat
Für die Hälfte der Personenzahl:
- Käsespezialitäten
- Brot und Butter
Für die andere Hälfte der Personenzahl:
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Kaltes Buffet mit Suppe (STO)
(ab 25 Personen)
- Geflügelspezialitäten mit Feigensauce
- Schinkenröllchen mit Spargel
- Minihacksteaks mit Sauergemüse
- Schweinefilet mit grünem Pfeffer in Blätterteig
- Putenfiletmedaillons "Hawaii"
- Roastbeef mit Kräuterremoulade, rosa gebraten
- Tomaten - Mozzarellaspieße
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- Internationale Käsespezialitäten
Salat:
- Floridasalat
- Italienischer Nudelsalat
- Hirtensalat
- Vitaminsalat
Dessert:
- Herrencrème
- Zimtmousse
- Zitronenmousse
Der Küchenchef empfiehlt:
Champignoncrèmesuppe, Brotkorb, Butter und Schmalz
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Gemischte Buffets für Mittag
und Abend (STO)
(für Groß und Klein ab 25 Personen)
Kalter Teil:
- Melonenschiffchen mit Parmaschinken
- Kleine panierte Schnitzelchen
- Schweinefiletmedaillons
- Hacksteaks mit Sauergemüse
- Party - Mettwürstchen mit Senf
- Hähnchenbrustfilets
- Putenbrustfilets
- Arrangements vom Geflügel
Warmer Teil:
- Schweinefiletspitzen in Calvados - Rahmsauce
- Sahnegeschnetzeltes mit Champignons
- Kartoffelgratin überbacken
- Butterspätzle
- Tortellini mit Käse - Sahnesauce
- Spinatlasagne mit Knoblauch
- Frische, geschmorte Champignons in Knoblauchsauce
Salat:
- Waldorfsalat
- Vitaminsalat
- Floridasalat
- Käsespezialitäten mit Brotkorb und Butter
Dessert:
- Zimtmousse
- Mousse au Chocolat
- Zitronencrème
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Das Familienbuffet (STO)
(ab 50 Personen)
Kalter Teil:
- Zarter Schweinerücken
- Flugentenbrust an Cumberlandsauce
- Komposition vom Schweinefilet
- Hähnchenfilet im Knuspermantel
- Matjesfilet auf Apfelringen
- Tomaten - Mozzrella in Basilikum
- Marinierte gefüllte Zucchini
- Gefüllte Eier
- Salatbuffet der Saison
Warmer Teil:
- Königsputer vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersauce
- Schwertbraten mit kräftiger Bratensauce
- Brutzelpfanne mit Dijon - Senf
- Vegetarische Spinatlasagne
- Bratkartoffeln, Kartoffelgratin, Hausspätzle, vegetarischer Gemüseauflauf,
Apfelrotkohl und frische Champigons in Knoblauch
Beilagen:
- Rustikale Käsespezialitäten
- Verschiedene leckere Desserts
- Brot und Butter
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Westfälisches Mittagsbuffet
warm (STO)
(ab 23 Personen)
Warmer Teil:
- Münsterländer Hochzeitssuppe
- Zwiebelfleisch mit heller Zwiebelsauce
- Mini - Rouladen, pikant gefüllt
- Schweinenacken an Senfsauce
- Salzkartoffeln
- Boullion Kartoffeln
- Böhnchen im Speckmantel
- Apfelrotkohl und Zuckererbsen
Dessert:
- Münsterländer Herrencrème
- Pumpernickelcrème
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Rustikales Mittagsbuffet (STO)
(ab 22 Personen)
Warmer Teil:
- Leckere Hühnersuppe
- Spießbraten und Röstkartoffeln
- Sahnegeschnetzeltes mit Butterspätzle
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
Dessert:
- Rote und grüne Grütze mit Vanillesauce
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Wie bei Muttern (STO)
(ab 22 Personen)
- Leckere Spargelcrèmesuppe
- Überbackene Schweinemedaillons mit Pfifferlingen
- Mini - Rouladen in Sauce
- Züricher Geschnetzeltes mit Butterspätzle
- Kartoffelgratin und Kartoffelklöße
- Erbsen und Möhren mit Sauce Hollandaise
- Überbackener Blumenkohl
- Schokoladen- und Vanillepudding
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Bei uns zu Hause (STO)
(ab 22 Personen)
Vorspeise:
- Rinderkraftbrühe mit Einlage
Warmer Teil:
- Rinderhüftbraten mit Sauce Bernaise
- Schweinerücken in Champignon - Rahmsauce
- Kasslerbraten mit Rahmsauce
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
- Butterspätzle und buntes Gemüse
Dessert:
- Mousse au Chocolat
- Herrenmousse
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Familienfeier mit Kindern (STO)
(ab 40 Personen)
Warmer Teil:
- Hühnersuppe mit Einlage
- Melonenschiffchen mit Lachsschinken
- Züricher Rahmschnitzel mit Butterspätzle
- Putenmedaillons in Curry mit Wildreis
- Chicken Nuggets mit Heinz Ketchup
- Tortellini mit Käsesauce
- Vegetarische Spinatlasagne
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- Frische Rohkostplatte mit Dressing
Dessert:
- Haselnusscrème
- Erdbeermousse
- Schokoladenpudding mit Vanillesauce
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18. Geburtstag (STO)
(ab 30 Personen)
Kalter Teil:
- Tomaten - Mozzarellaspieße
- Gefüllte Zucchini
- Mini - Hacksteaks
- Party - Mettwürstchen und Party - Schnitzel
- Gartenfrische Salate der Saison
Warmer Teil:
- Gegrillte Drumsticks
- Chicken Nuggets mit Heinz Tomatenketchup
- Chicken Wings mit scharfem Dip
- 3 verschiedene Nudelspezialitäten
- Tagliatelle mit Knoblauchsauce und Basilikum
- Tortellini mit Spinatfüllung mit Käsesauce
- Vegetarische Spinatlasagne
Beilagen:
- Leckere Desserts
- Verschiedene Brotsorten
- Knoblauch- und Kräuterbutter
- Käsesticks
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Rustikaler Abend zum 60sten (STO)
(ab 35 Personen)
Kalter Teil:
- Pikanter Schweinerücken mit Maronencrème
- Kochschinkenrollen mit Spargel
- Gepökelte Ochsenbrust mit Apfelmeerretich
- Party - Schnitzel und Party - Frikadellen
- Mini - Mettwürstchen
- Verschiedene Medaillons mit flambierten Früchten, gefüllte Eier
- Pellkartoffelsalat, Nudelsalat, Gemüsesalat, Weißkrautsalat,
Broccolisalat
Warmer Teil:
- Grillschinken mit Bratensauce
- Sahnegeschnetzeltes mit Hausspätzle
- Schweinefiletmedaillons in Cognacpfeffersauce, dazu Kartoffelgratin
- Eine bunte Gemüseplatte mit heller Sauce und Wirsinggemüse in
Rahm
- Rustikale Käse- und Butterspezialitäten
- Butter und Knoblauchbutter
Dessert:
- Vanillemousse, Erdbeermousse
- Mousse au Chocolat
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Große Party für kleines
Geld I (STO)
(ab 300 Personen)
Kalter Teil:
- Grissinistangen mit Parmaschinken
- Melonenschiffchen mit Lachsschinken
- Eingelegte Aubergine
- Gefüllte Mini - Zucchini
- Champignonköpfe mit Frischkäse
- Kleine Schnitzelchen mit Sauergemüse
- Mini - Hamburger mit Senfcrème
- Mini - Plunderteilchen mit Käse und Schinken
- Pfefferbeißergemüse mit Gurke und Silberzwiebeln
- Hähnchenfilet "Hawaii"
- Schweinefiletmedaillons mit gebratenen Früchten
- Hacksteaks und Pfefferbeißer
- Party - Mettwürstchen
Warmer Teil:
- Hähnchenbrustfilet mit Ananas überbacken
- Champignon - Rahmschnitzel
- Burgunder Grillschinken mit Bratensauce
- Chicken McNuggets und vegetarischer Pilzgulasch
- Chicken Wings
- Mini - Pizza, verschieden belegt
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
- Spätzle und Butterreis
- Wedge Potatoes aus der Riesenpfanne
- Grüne Nudeln in Aiolisauce
- Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Tomatensauce
- Verschiedene Gemüse im Bierteig
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- Überbackener Blumenkohl
- Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce
Salat:
- Floridasalat
- Hirtensalat
- Champignon - Kräutersalat
- Bayerischer Weißkrautsalat
- Feldsalat mit Dressing
- Broccolisalat
- Kartoffelsalat
- Zigeunersalat
- Blattsalat mit Dressing
Dessert:
- Herrenmousse
- Zitronencrème
- Amarettocrème
- Mousse au Chocolat
- Internationale Käsespezialitäten
- Gemischter Brot- und Brötchenkorb
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Große Party für kleines
Geld II (STO)
(ab 400 Personen)
Kalter Teil:
- Grissinistangen mit Parmaschinken
- Melonenschiffchen mit Lachsschinken
- Tomaten - Mozzarellaspieße
- Gefüllte Weinblätter
- Marinierte Champignons
- Schinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
- Kleine Schnitzelchen
- Schweinefiletmedaillons
- Party - Frikadellen und Party - Mettwürstchen
- Pfefferbeißer
- Putensteaks "Hawaii"
Warmer Teil:
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersauce
- Sahnegeschnetzeltes
- Gegrillte Drumsticks
- Chicken McNuggets
- Vegetarischer Pilzgulasch
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- Überbackener Blumenkohl
- Gebratene Champignons mit Knoblauchsauce
- Broccoli - Champignongratin
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
- Bunte Nudeln und Butterreis
- Spaghetti mit Lachs-Tortellini mit Käse - Sahnesauce
- Lasagne mit Spinat
Salate:
- Italienischer Nudelsalat
- Rohkostvariationen mit Dressing
- Floridasalat
- Hirtensalat
- Weißkrautsalat
- Broccolisalat
- Kartoffelsalat
- Zigeunersalat
Desserts:
- Internationale Käsespezialitäten
- Gemischter Brot- und Brötchenkorb
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Buffet Berta (STO)
(ab 40 Personen)
- Mitternachtssuppe
- Ungarischer Feuertopf
- Schinkenmett mit Zwiebeln
- Griebenschmalz
- Pfefferbeißer und Party - Mettwürstchen
- Rustikale Käseplatte
- Rustikales Schinkenbrett
- Hausgemachte Schlachtplatte
- Deftiger Brotkorb
- Butter, Kräuterbutter und Knoblauchbutter
- Weißkrautsalat
- Nudelsalat "Gärtnerin"
- Pellkartoffelsalat
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Buffet Caesar (STO)
(ab 50 Personen)
- Spanferkel
- Königsputer
- Specksauerkraut
- Apfelrotkohl
- Bratkartoffeln
- Schwäbische Maultaschen
- Knochenschinken liebevoll garniert
- Schlachtplatte
- Krautsalat
- Pellkartoffelsalat
- Käsesticks
- Rustikales Brot und Butter
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Hochzeitstag (STO)
(ab 50 Personen)
Kalter Teil:
- Mini - Hackfleischröllchen in Blätterteig
- Zarter Schweinerücken mit Maronencrème
- Riesengarnelen in Bierteig
- Zungentaschen mit Sahnemeerretich
- Gefüllte Putensteaks mit Ananas
- Party - Frikadellen mit Sauergemüse
- Party - Medaillons mit flambiertem Pfirsich
- Käsespezialitäten
- Brot, Brötchen und Butter
- Salat der Saison
Warmer Teil:
- Puter vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersauce
- Schwedischer Honigschinken mit Sauce
- Vegetarische Broccolitörtchen
- Apfelrotkohl
- Wirsinggemüse in Rahm
- Böhnchen im Speckmantel
- Petersilienkartoffeln
- Kartoffelgratin
Dessert:
- Tiramisu
- Wiener Mousse
- Apfelstrudelmousse
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Münsterländer Hochzeitstafel
(STO)
(Kalt - warmes Buffet ab 80 Personen)
Kalter Teil:
- Roastbeef rosa gebraten mit Kräuterremoulade
- Schweinefilet, mit frischen Pfifferlingen gefüllt
- Ochsenbrust, gepökelt, mit Sahnemeerretich
- Putenbrust mit heimischen Früchten
- Entenbrust mit Orangendip
- Deutsche Käsespezialitäten
Warmer Teil:
- Münsterländer Hochzeitssuppe
- Münsterländer Zwiebelfleisch mit heller Zwiebelsauce
- Königsputer vom Holzkohlegrill mit Johannisbeersauce
- Altwestfälischer Schweinebraten mit Apfelrahmsauce
- Schweinefilettopf mit frischen Waldpilzen
- Kartoffelklöße
- Kartoffel - Lauch - Gratin
- Röstkartoffeln
- Bunte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise
- Blumenkohlauflauf
Salat:
- Möhrensalat
- Nudelsalat "Gärtnerin"
- Waldorfsalat
- Rindfleischsalat
- Eisbergsalat mit Mandarinendressing
Dessert:
- Münsterländer Herrencrème
- Mousse au Chocolat
- Omas Haselnusscrème
- Brot
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Italien (STO)
(ab 65 Personen)
Kalter Teil:
- Grissinistangen mit Parmaschinken
- Melonenschiffchen mit Coppa
- Minestrone
- Terrine Italia
- Putenbrust mit frischen Früchten
- Eingelegte Oliven und Champignons
- Eingelegte Zucchini und Champignons
- Schweinefilet mit Lauch und Karotten
Warmer Teil:
- Ossobucco auf Gemüsebouquet
- Saltim Bocca
- Tortellini in Käse - Sahnesauce
- Lasagne mit Spinat
- Verschiedene Mini - Pizzen
- Kartoffelgratin mit Käse überbacken
- Mandelbroccoli mit Sauce Hollandaise
Salat:
- Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
- Frischer Feldsalat
- Eisbergsalat mit Mandarinen
- Rohkostplatte mit Dressing
- Broccoli - Maissalat
- Nudelsalat mit Thunfisch
- Geflügelsalat mit Ananas
- Gurkensalat
- Weißbrot und Ciabatta
- Italienische Käsespezialitäten
Dessert:
- Frischer Obstsalat mit Mandelsahne
- Tiramisu
- Mousse au Chocolat
- Zabaione
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Griechicher Abend (STO)
(ab 70 Personen)
Kalter Teil:
- Scampi - Spieße mit Mandeln
- Gefüllte Pepperoni
- Marinierte Paprika
- Gefüllte Weinblätter
- Grüne und Schwarze Oliven
Warmer Teil:
- Gyrosgeschnetzeltes mit Tzaziki
- Balkanbraten mit Papirkagemüse
- Zwiebelbraten mit Röstzwiebeln
- Ochsenroastbeef in Kräuterkruste
- Bifteki mit Schafskäse
- Pute mit Metaxasauce
- Dywetsch - Reis
- Mini - Folienkartoffeln mit Kräuterquark
- Salzkartoffeln
- Gegrillte gefüllte Auberginen
- Gefüllte Paprika
- Gemüsepfanne "Balkan"
Beilagen:
- Gartenfrische Salate mit Dressing
- Griechischer Käse
- Weißbrot und Kräuterbutter
Dessert:
- Weißweincrème
- Rotweincrème
- Kirschmousse
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Bayerisches Buffet (STO)
(ab 75 Personen)
Kalter Teil:
- Griebenschmalz
- Radi
- Wurst- und Käsebrotzeit
- Semmeln und gebutterte Laugenbretzel
Warmer Teil:
- Original "Münchener Weißwürscht'l" mit süßem
Senf
- Bayerischer Leberkäs'
- Nürnberger Rostbratwürscht'l
- Jungschweinbraten
- Bauernente
- Schweinehaxe
- Semmelknödel
- Sauerkraut mit Speck
- Blaukraut mit Apfel
- Warmer Speckkartoffelsalat
Dessert:
- Bayerische Crème
- Zimtmousse
- Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
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Bayerischer Abend (STO)
(ab 50 Personen)
Kalter Teil:
- Bachforellen mit Apfelmeerrettich
- Bayerische Wurstplatte
- Oberbayerischer Schinkenspeck
- Griebenschmalz
Warmer Teil:
- Hirschgulasch mit Hausspätzle
- Apfelrotkohl
- Jungscheinbraten mit Klößen und Sauce
- Nürnberger Bratwürstchen
- Specksauerkraut mit Stampfkartoffeln
Beilagen:
- Bayerische Käsebrotzeit
- Obatzer
- Laugenstangen, Laugenbretzel
- Semmeln und Butter
- Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
- Bayerische Crème
- Grießpudding mit Himbeersauce
- Gebackener Zimtapfel
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Norddeutsches Bratkartoffelbuffet
(STO)
(ab 40 Personen)
Kalter Teil:
- Roastbeef und Kräuterremoulade
- Holsteiner Kantenschinken
- Hausgemachte Sülze
- Hausgemachter Heringstopf
- Eingelegte Bratheringe
- Gebratene Gänsebrust
- Weißkrautsalat
- Gurkensalat
- Grüner Bohnensalat
- Selleriesalat
- Brot und Butter
- Rote und grüne Grütze mit Vanillesauce
- Zimt-Milchreis mit Apfelkompott
Warmer Teil:
- Bratkartoffeln aus der Riesenpfanne
- Holsteiner Bauernbratwurst
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Kohlenpott (STO)
(ab 25 Personen)
Kalter Teil:
- Kasslerbraten mild geräuchert
- Zwiebelbraten mit Griebenschmalz
- Putensteaks im Knuspermantel
- Schweinebraten mit Kräuterremoulade
- Party - Schnitzel
- Party - Frikadellen
- Hähnchen - Minikeulen
- Party - Mettwürstchen mit Senf
- Schweinefiletmedaillons mit Früchten
Salat:
- Leckerer Eisbergsalat
- Geflügelsalat
- Krautsalat
- Wurstsalat
Beilagen:
- Deftige Käsesorten
- Schokoladencrème
- Erdbeerquark
- Frische Brötchen und Butter
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Westfälische Küche
(STO)
(ab 60 Personen)
Kalter Teil:
- Hacksteaks und Roastbeef
- Ochsenbrust mit Sahnemeerrettich
- Hausmacher Schlachtplatte
- Rustikales Schinkenbrett
- Mett, Schmalz und Party - Mettwurst
- Kartoffelsalat
- Nudelsalat
- Lauchsalat
- Tomatensalat
- Rote Beetesalat
- Salzgurken
- Silberzwiebeln
- Mixed Pickels
- gemischter Brot- und Brötchenkorb
- Grießpudding
- Schokoladenpudding
- Pumpernickel - Mousse
- Haselnusspudding
Warmer Teil:
- Reibekuchen mit Crème Fraîche und Preisselbeeren
- Klare Rinderkraftbrühe mit Einlage
- Grünkohl mit Mettwurst und Kassler
- Speckbratkartoffeln und Rotkohl
- Wirsing durcheinander
- Pfefferpotthast
- Wildgulasch
- Champignons mit Knoblauchsauce
- Salzkartoffeln
- Überbackener Blumenkohl
- Steckrübengemüse
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Leicht und Vegetarisch (STO)
(ab 65 Personen)
Kalter Teil:
- Zucchini - Strudel
- Mozzarella - Spieß mit Cocktailtomaten
- Gefüllte Weinblätter
- Gefüllte Minizucchini
- Paprikaschoten mit Fetakäse
- Putenbrust mit Obstbuquet
- Roastbeef medium gebraten mit Kräuterremoulade
- Salatbuffet der Saison
Warmer Teil:
- Puter vom Grill mit Apfelrahmsauce
- Lammhaxen mit Thymiansauce
- Süße Datteln in Räucherspeck
- Connelloni Ricotta mit Spinatfüllung
- Tortellini mit Gorgonzolafüllung
- Räucherlachslasagne
- Zucchinigemüse, in Butter gebraten
- Kartoffelgratin
- Vegetarischer Gemüseauflauf "Café de Paris"
- Kartoffel - Steckrübengratin
Beilagen:
- Internationale Käsespezialitäten
- Brötchenkorb
- Großes Dessertbuffet
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(Nicht-)Fleischesser (STO)
(ab 55 Personen)
Kalter Teil:
- Gemüsespieße mit Dip
- marinierter Schafskäse
- Vegetarische Terrine Cous-Cous
- Vegetarische Pate Italia
- Marinierte Sardinen
- Flugentenbrust mit Feigendip
- Garnelenspieße in Mandeln
- Hähnchenbrustfilet mit Sommertrüffeln
Warmer Teil:
- Lammspieße und Gyros mit Knoblauchsauce
- Putensteaks auf Ratatouillegemüse
- Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Broccoli und Rahmsauce
- Ravioli Pesto mit Pestofüllung
- Tortellini mit Lachsfüllung
- Ravioli mit Steinpilzfüllung
- Gemüselasagne
- Kartoffel - Lauchgratin
- Zartes Miniaturgemüse mit Sauce Bernaise
Beilagen:
- Gefüllte Eier
- Salatbuffet der Saison
- Internationale Käsespezialitäten
- Brötchenkorb mit Butter
- Warme Apfelküchle mit Vanillesauce
- Obstspieße
- Frischer Obstkorb
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Harry-Potter-Buffet (STO)
(ab 200 Personen)
Kalter Teil:
- Zauberstäbe (Grissinistangen mit Schokoüberzug)
- Abgeschnittene Finger
- Dragos stark geräucherter Schinken
- Feuer-Pubs, im Topf zubereitet
- Kürbisgeister
- Eulenscheiben von Hedwig
- Ron Weasley's geräucherte Heringe
- Großes Salatbuffet
Warmer Teil:
- Kürbiscrèmesuppe "Mrs. Weasley's Kochtopf"
- Durch Hermines Spukulus verzauberte Vögel (Truthähne am Spieß)
- Von jugoslawischen Muggels gebratene Schweine (Spanferkel am Spieß)
- Goldene Schnatts aus der Riesenbratpfanne (Bratkartoffeln)
- Verschiedene Gemüsesorten aus Hogwarts Garten
- Allraunen Gewürzpilze
- Spinnengulasch mit Flubberwürmern
- Troll- und Elfenaufläufe
- Frisch gepökelte Kröte mit Meerrettichsauce
- Bert Bols in allen Geschmacksrichtungen
Dessert:
- Fred Weasleys Yorkshire - Pudding
- Fliegende Muffins und Donuts
- Würmerpudding mit gelbem Schnodder
- Pfefferminzbonbons
- Professor McGonagolls verzauberter Apfelkuchen
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Helau-Alaaf (STO)
(ab 48 Personen)
Kalter Teil:
- Party - Frikadellen
- Party - Schnitzel
- Pfefferbeißer und Feuerbeißer
- Zackepeter mit Zwiebeln
- Hähnchenschnitzel im Knupsermantel
- Matjes auf Apfelringen
- Eingelegte Bratrollmöpse
- Rollmöpse
- Sauergemüse
- Käsesticks
- Nudelsalat
- Weißkrautsalat
- Käsesalat
- Wurstsalat
- Pellkartoffelsalat
- Brotkorb
Warmer Teil:
- Mitternachtssuppe
- Mexikanischer Feuertopf
- Brötchen, Butter und Schmalz
- Berliner Ballen
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